Les Entrées et Salades
Les Salades
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INSALATA VERDE
700 XPF
Salade verte, huile d'olive et vinaigre balsamique
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INSALATA PARIGINA
1 850 XPF
Salade verte, champignons de Paris,
jambon blanc, tomates confites, œuf,
olives grecque avec noyaux,
artichaut, persil -
INSALATA ITALIANA
1 850 XPF
Salade verte, tomates cerises,
mozzarella di bufala, olives grecque avec noyaux
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INSALATA CAPRESE
1 900 XPF
Tomates, mozzarella di bufala,
huile d'olives au basilic
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BURRATA
1 400 XPFBurrata sur lit de salade
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BURRATA AL PESTO
1 400 XPFBurrata, pesto maison, salade verte
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INSALATA DI SALMONE E GAMBERI
2 300 XPF
Salade verte, crevettes , saumon,
courgettes grillés -
L'INSALATA DEL PIZZAIOLO
2 000 XPFPizza blanche, chèvre, salade et roquette, tomates séchées
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L'INSALATA DEL GIORNO
2 300 XPFSalade composée du jour par le Chef
Gli Antipasti
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PROSCUITTO CRUDO
2 050 XPF
Assiette Jambon cru
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PROSCUITTO CRUDO E FICHI
2 010 XPF
Jambon cru, figues séchées et copeaux de parmesan
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SELEZIONE DI SALUMI
2 200 XPF
Sélection de charcuterie à la façon italienne
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BRESAOLA PROFUMATA
AL TARTURO
2 400 XPF
Viande de grison, beurre parfumé à la truffe, œuf poché, champignons forestiers, copeaux de parmesan
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BRESAOLA CON BUFALA
2 400 XPF
Viandes des Grisons, Mozzarella di bufala
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BRESALOLA BURRATA
2 400 XPF
VIande des Grisons, burrata, roquette
L'Angolo dei Carpacci
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CARPACCIO DI TONNO
1 750 XPF
Carpaccio de thon bachi, huile dʼolive au basilic,
tomates séchées,tomates fraîches, câpres
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CARPACCIO DI MANZO E RUCOLA
1 950 XPF
Carpaccio de boeuf, roquette, copeaux de parmesan, huile dʼolive
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CARPACCIO DI MANZO ALLE OLIVE
1 950 XPF
Carpaccio de boeuf, tapenade dʼolive, copeaux de parmesan
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CARPACCIO DI MANZO
AL MISTO BOSCO
1 950 XPF
Carpaccio de boeuf, champignons forestiers, copeaux de parmesan
Les Pâtes
Les Pâtes
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PENNE ALL’ARRABBIATA
1 800 XPF
Penne, sauce tomate, ail, piment, parmesan (relevé)
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PENNE DELLO CHEF
1 950 XPF
Penne, viande hachée, sauce tomate, crème, origan
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SPAGHETTI ALLA CARBONARA
1 750 XPF
Spaghetti, œuf, parmesan, lardons
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SPAGHETTI ALLA MEDITERRANEA
2 100 XPF
Spaghetti, tomates cerise d’italie, câpres,
anchois, olives grecque avec noyaux, parmesan
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SPAGHETTI O TAGLIATELLE IN ROSA
2 350 XPF
Spaghetti ou tagiatelle noire, crevettes,
saumon fumé, mascarpone, crème, baies roses
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SPAGHETTI O TAGLIATELLE NERE
CON GAMBERI
2 550 XPF
Spaghetti ou tagliatelle noire, crevettes, sauce tomate, ail
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SPAGHETTI O TAGLIATELLE NERE
ALLO SCOGLIO
2 900 XPF
Spaghetti ou tagliatelle noire, fruits de Mer,
crevettes, ail, persil, tomates cerises
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MACCHERONI DELIZIOSI
2 400 XPF
Maccheroni, crème de truffe, jambon cru, champignons forestiers, mascarpone, parmesan
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CONCHIGLIE TRICOLORE
2 050 XPF
Coquillettes, tomates cerises italienne,
mozzarella di bufala, basilic, parmesan
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TAGLIATELLE O SPAGHETTI
ALLA BOLOGNESE
1 850 XPF
Tagliatelle ou spaghetti, sauce tomate,
viande hachée, parmesan
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TAGLIATELLE CON PANNA
PROSCIUTTO E FUNGHI
2 150 XPF
Tagliatelle, crème, champignons forestier, jambon, parmesan
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TAGLIATELLE
VERDI DELLA MAMMA
2 150 XPF
Tagliatelle vert, lardon, crème, cèpes, parmesan
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TAGLIATELLE
VERDI ALLA LIGURE
2 150 XPF
Tagliatelle vert, jambon cru, crème, artichaut, parmesan
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TAGLIATELLE AL TARTUFO
2 100 XPF
Tagliatelle, crème de truffe et parmesan
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TAGLIATELLE VERDI ALLA LUISA
2 250 XPF
Tagliatelle vert, crème, saucisse Maison,
champignons (girolles clou)
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TAGLIATELLE VERDI MONTEBALDO
2 150 XPF
Tagliatelle vert, champignons mélange forestier, sauce ossobuco
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ORECCHIETTE ALLA VERONICA
2 100 XPF
Pâtes orecchiette, tomates cerises, saucisse Maison,
parmesan, oignon
Les Pâtes Garnies
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LASAGNE
2 050XPFLasagne, sauce tomates, viande hachée,
béchamel, parmesan -
LASAGNE AL PROSCIUTTO
E PORCINI
2 550 XPF
Lasagne, jambon blanc, jambon cru,
mozzarella, béchamel à la truffe, cèpes, parmesan
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RAVIOLI DI RICOTTA E SPINACI
2 200 XPFRavioli farcis aux ricotta et épinards, sauce au beurre fondu, parmesan
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RAVIOLI DI RICOTTA AL PESTO
2 300 XPF
Ravioli farcis à la ricotta et épinards, sauce pistou basilic
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RAVIOLI DI PROSCIUTTO CRUDO
AI FUNGHI
2 300 XPF
Ravioli farcis au jambon cru, sauce crème et champignon forestiers
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RAVIOLI DI CRUDO
ALLA CREMA DI CARCIOFI
2 300 XPF
Ravioli farcis au jambon cru, sauce crème d’artichauts
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RAVIOLI ALLA MOLISANA
2 400 XPF
Ravioli vert farcis au fromage de chèvre et aubergine,
sauce à la tomate cerise et basilic, parmesan -
RAVIOLI AL SALMONE
2 400 XPF
Ravioli farcis à la ricotta et saumon fumé,
sauce crème et saumon flambée au cognac
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RAVIOLI ALLA EDY
2 400 XPF
Ravioli farcis au bœuf braisé, gratinés, sauce béchamel à la truffe, parmesan
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CAPPELLACCI ALL’ANATRA
2 350 XPF
Ravioli farcis à la viande de canard et sa sauce rôti, parmesan
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CAPPELLACCI ALLA NORCINA
2 550 XPF
Ravioli farcis à la viande de canard, sauce à la crème de truffe et cèpes
Les Gnocchi
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GNOCCHI DI PATATE
CON POMODORO E BASILICO
2 000 XPFGnocchi de pomme de terre sauce tomate et basilic, parmesan
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GNOCCHI DI PATATE
CON RAGU ALLA BOLOGNESE
2 050 XPFGnocchi de pommes de terre, sauce Bolognese
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GNOCCHI VERDI AL GORGONZOLA
2 150 XPFGnocchi vert, sauce : gruyère, mozzarella , cantal, gorgonzola*
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GNOCCHI DI PATATE ALL’ANTICA
2 200 XPFGnocchi de pommes de terre, sauce mascarpone, crème de truffe, parmesan
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GNOCCHI VERDI AL SALMONE
2 250 XPFGnocchi verts, sauce crème et saumon fumé
Les Viandes
Le Carne
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SCALOPPINA ALLA MILANESE
2 350 XPF
Escalope de veau panée
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BRASATO ALLA PIEMONTESE
2 450 XPF
(Paleron) Bœuf braisé au vin rouge
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OSSOBUCO ALLA MILANESE
2 500 XPF
Osso buco cuit au vin blanc
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COTECHINO
2 700 XPF
Saucisse pochée pur porc, spécialité traditionnelle Italienne, servi avec des lentilles
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FILETTO DI MANZO 250GR ALLA FONDUTA
3 050 XPF
Filet de bœuf (250gr), fondue d'oignons, copeaux de parmesan
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FILETTO DI MANZO 250GR ALLA FORESTA NERA
3 150 XPF
Filet de bœuf (250gr), beurre de truffe, cèpes
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PORCHETTA AL FORNO
3 300 XPF
Cochon de lait désossé et farci aux herbes, cuit au four à bois
Frutti di Mare
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GAMBERI ALLA BUSARA
2 850 XPF
Grosses crevettes mijottées au vin blanc et sauce tomate servies avec polenta
Les accompagnements
Un accompagnement “au choix”
pour les Viandes
- Pâtes au beurre
- Frites persillées
- Polenta grillée
- Salade verte
Pâtes avec beurre de truffe
"avec supplément : 600 F"
Accompagnement supplémentaire : 600 F